情怀升华 黄桃罐头变身IP单品

“用食物填补内心”，这已成为当下越来越多人的生活态度。而食物具备的治愈作用，多半来源于它的情感属性——吃东西人的情感寄托。在怀旧当道的今天，带有怀旧标签的食物成了一种情怀——北冰洋、瓷瓶酸奶、老冰棍、糖葫芦和承载着无数人甜蜜回忆的黄桃罐头。“生病了吃上一瓶黄桃罐头，不治自愈。”这是八十、九十年代的人们最美好的记忆。

事实上，告别了曾经“新鲜水果替代品”的角色，承载着无数情怀的黄桃罐头，正在以全新的姿态走入消费者视线。

变装重新定位“小而精”

点外卖、叫跑腿、及时送、当日达……在O2O当道的今天，动动手指，新鲜水果就会快递上门，曾经的“黄桃罐头”也不再弥足珍贵，似乎仅存留在人们遥远的记忆中。但近日记者看到，无论是线下实体超市，还是线上热门电商，曾经俘获一个时代的黄桃罐头又开始吸引起消费者的目光，热度直线上升。“这种软包装的黄桃罐头方便携带，而且可以一次吃完，是我们宿舍的大爱。”在北京丰台区物美卖场玉蜓桥店内，两名大二学生告诉记者，这种类似果冻包装的塑料杯装和袋装黄桃罐头在学生群体中十分受欢迎。记者注意到，相对于传统玻璃罐头800g到900g的规格，这种体积更小、更易携带的塑料软包装罐头规格多为200g上下，打开塑料盖后撕下贴纸即可食用。这些罐头在换上“新装”后，名字也有了变化——“黄桃果杯”“鲜果捞”等，被码放在果冻、酸奶等食品的货架上。

12月17日，北京家乐福超市方庄店有关负责人在接受消费日报记者采访时表示，传统玻璃罐头和铁皮罐头便携性比较差，适合家中食用。如今兴起的便携式软包装罐头除了适合单人食用外，更满足了消费者日常携带、外出旅游等不同场景的需求。“杯装罐头在我们卖场里销量非常好，有时候甚至供不应求。这种塑杯采用食品级PP材料，让整个产品更轻；先进的热封技术也让包装更容易打开，这些新特点让传统罐头沉重、不好开启等问题得以解决，同时更零食化、更便携化的改变也满足了不同情况下的食用需求。”该负责人表示。

走红变身时尚IP单品

除了线下的华丽“变身”外，如今的黄桃罐头在线上更是风光无限。消费日报记者在多家电商平台看到，越来越多的线上黄桃罐头品牌在以健康、天然为宣传卖点的基础上，开始给原本简单的产品赋予更多文化、情怀和时尚IP标签。微商品牌觅桃记桃罐头发力网红市场，成功邀请大量网红为其站台代言；高位截瘫女孩战胜身体缺陷，推出自有品牌油桃罐头，成为“励志油桃妹”；将“腊肉”元素引入包装进行创新的李小明黄桃罐头选择主打产品的包装牌；陶柒柒黄桃罐头则选择玩转互动，并赋予产品“旅行”的场景，打造出“故事＋场景＋产品”的高体验组合……

有别于线下超市黄桃罐头最明显的包装变化，线上的“网红”罐头更多是“讲故事”——或时尚有范儿、或励志充满正能量、或加入更多情怀，让原本普通的水果罐头如今更像一件时尚单品或怀旧物件，实现成功“圈粉”。

“罐头以往大多只是区域性品牌，但近年国内企业开始积极在品牌方面做努力。”12月19日，消费日报记者采访了中国罐头工业协会副秘书长晁曦，他举例表示，除了线上品牌发力品牌文化外，传统罐头企业也在筑建品牌的道路上下足功夫——湛江市欢乐家食品有限公司在国内水果罐头销售中率先聘请影视明星代言，将“欢乐家”品牌做到家喻户晓；临沂奇伟罐头食品有限公司聘请六小龄童作为产品形象大使，将妇孺皆知的“猴王”与“奇伟”牌黄桃罐头结合；广州鹰金钱企业集团公司的“鹰金钱”品牌荣获“中华老字号”称号，并以此提升产品软实力。

趋势以创新和品质取胜

对于当下黄桃罐头“小而轻”的变革，晁曦副秘书长表示，罐头按包装主要分为马口铁、玻璃、铝等金属硬包装和高阻隔塑料、铝箔等软包装两种形式。“轻量化、便携化是黄桃罐头比较明显的变化。丰岛控股集团有限公司引进国际先进高阻隔杯（瓶）罐头生产线，其特色产品‘鲜果捞’采用国内首创技术，迈出了传统罐头变革的第一步。”晁曦副秘书长指出：“企业研发新品不仅丰富了罐头产品种类，多元化发展同时也满足了多样化的市场需求。即将制定完成的行业标准《水果饮罐头》对市场上近年兴起的新产品水果饮罐头发展将起到规范和促进作用。”

据中国罐头工业协会提供的相关数据显示，近年来全国桃罐头年产量超过60万吨，稳居世界第一。国内需求量尤其是对优质罐头的需求尤为突出，促使国内罐头企业及时把握商机，优化产品属性，填补了一部分对国内市场高端罐头需求的缺口，同时国内市场对高端罐头需求却居高不下，甚至愈演愈烈。“随着国家‘三品’战略的实施，产品品质的提升不仅增加了附加值，同时也扩大了产品的销售渠道，如我国黄桃罐头在以往因为品质不佳，很难打开国内焙烤市场，不过随着近年来产品品质的提升，我国产黄桃罐头在应用于焙烤方面将逐渐代替进口黄桃罐头。”中国罐头工业协会晁曦副秘书长在接受消费日报采访时表示，预计在2017年，随着国内全面“三品”行动的进一步推动，黄桃罐头行业也将继续进行产业升级，在产品开发、工艺改进、新包装应用、食品安全和品牌培养等方面深入推动，提高产品附加值，增加产品科技含量，适应市场多样化的需求和拓展行业发展空间。他认为，“未来，包涵情怀的黄桃罐头行业将进一步摆脱以往的低端同质化价格竞争局面，转为以创新、品质取胜的良性竞争，展示给市场和消费者全新的姿态和更多的惊喜。”